Trilogia de Mezzeh com pão sírio.

O sabor das Arábias no mais novo ponto de encontro de São Paulo. Isso é o que posso resumir sobre a saborosíssima trilogia servida no Aboo Wine Lounge Bar.

Um prato que combina, Homus, Baba Ganoush e Tabule, servidos acompanhado de pão-sírio.
Não entende nada de comida árabe? Então esse é um bom prato para começar a entender e gostar, o Homus tem seu nome de origem hebraica, é uma pasta feita a base de grão de bico com tahine e sua primeira receita é atribuída ao sultão Saladin, dizem que a mesma continua secreta até hoje. O Baba Ganoush é uma outra pasta que também utiliza tahine entre seus ingreditentes, mas seu verdadeiro saber vem da berinjela assada e da pasta feita com sementes de gergilim.

O tabule, merece um destaque apenas seu. Especialidade de origem libanesa e muito apreciada em todo o Brasil, trata-se de uma salada comumente degustada como aperitivo e feita à base de triguilo, tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas.



Espero que gostem, uma boa semana a todos.

Dica do chefe.